Bem-casado, não espere até a próxima festa pra comer essas belezinhas!

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Tem como resistir a um bem-casado? Esses bolinhos fofinhos muito tradicionais em casamentos, festas e padarias são deliciosos pra comer na hora, e melhor ainda no dia seguinte! Veja a seguir alguns segredinhos para que o seu bem casado fique perfeito.

A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados. Como vamos fazer tamanhos pequenos de massa, fique de olho no tempo de forno porque em poucos minutos eles podem passar do ponto.

A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados no final!

Como fazer bem-casado

INGREDIENTES

Recheio

1 lata de leite condensado (395g)

Massa

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de fécula de batata

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de água morna

* Essa receita não leva fermento, mas se quiser que a massa fique tipo pão de ló, adicione 1 colher (chá) de fermento.

MODO DE PREPARO

Recheio

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado.
Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).
Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.
Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar e bata por aproximadamente 5 minutos até virar um creme bem fofo.
Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata aos poucos, misturando delicadamente com um fuet.
Despeje a massa em um saco de confeitar.
Em uma forma retangular (30 cm x 41 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, pingue a massa até formarem pequenos discos (deixe um espaço de 2 cm entre eles).
Dica: Você pode usar a boca de um copo para fazer a marcação na forma polvilhada e assim ter discos todos do mesmo tamanho.
Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 8 minutos.
Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite reservado e cubra com a outra metade.

Calda

Em um recipiente dissolva o açúcar na água morna até obter uma calda grossa.
Apoie cada bem casado reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda.
Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

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