Bolo de Abacaxi invertido sem farinha de trigo e sem fermento!

Quem disse que um bolo precisa de farinha de trigo e fermento para ser delicioso? Esse bolo de abacaxi invertido prova o contrário! Feito com ingredientes alternativos e sem glúten, ele é uma opção incrível para quem busca uma sobremesa mais saudável, sem abrir mão do sabor.

Perfeito para qualquer ocasião, desde um simples lanche da tarde até uma sobremesa especial para servir aos amigos e familiares. E o melhor de tudo, ele tem um toque tropical irresistível, graças ao abacaxi caramelizado que fica por cima.

Além disso, você pode fazer algumas substituições de ingredientes, se desejar. Por exemplo, se não tiver farinha de arroz, você pode usar farinha de aveia ou de amêndoas. E se preferir uma versão vegana, basta substituir os ovos por uma mistura de água e linhaça ou purê de frutas como banana ou maçã. Agora, vamos à receita!

Coo fazer Bolo de Abacaxi invertido sem farinha de trigo

INGREDIENTES

• 4 ovos grandes
• 100 g de açúcar
• 120 g de farinha de arroz
• 50 g de amido de milho
• 30 g de polvilho doce
• 100 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 1 abacaxi maduro

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente

MEDIDAS: Xícara de 240 ml – Forma de 19cm x 27cm

MODO DE PREPARO

Calda

1. Em uma panela leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente.
2. Em seguida, adicione a água com cuidado e mexa até derretear novamente e obter uma calda homogênea.
3. Despeje o caramelo na forma e espalhe bem pelo fundo.
4. Descasque o abacaxi, remova o miolo e corte em rodelas finas.
5. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo na forma, cobrindo toda a superfície. Reserve.

Bolo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce peneirados, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma, espalhando cuidadosamente para cobrir toda a superfície.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire o bolo do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar.
7. Sirva o bolo de abacaxi invertido ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete ou chantilly, e aproveite essa delícia!

FAQ (Perguntas Frequentes)

Posso usar abacaxi em calda ao invés da fruta in natura?

Sim, você pode usar abacaxi em calda. No entanto, é importante drenar bem o abacaxi em calda para evitar que o excesso de líquido deixe o bolo muito úmido. Antes de utilizá-lo, escorra o abacaxi em calda e seque levemente as fatias com papel toalha para remover o máximo possível de líquido.

Em seguida, siga o mesmo processo de montagem do bolo, substituindo as rodelas de abacaxi fresco pelas rodelas de abacaxi em calda sobre o caramelo na forma. O resultado será igualmente delicioso, com um toque adocicado e suculento proporcionado pelo abacaxi em calda.

Posso usar outra fruta além do abacaxi?

Sim, você pode experimentar fazer esse bolo com outras frutas, como pêssego, manga ou até mesmo maçã. Basta seguir o mesmo processo, cortando a fruta em rodelas finas e dispondo sobre o caramelo na forma.

Posso substituir o leite por leite de coco ou outro leite vegetal?

Sim, você pode substituir o leite por leite de amêndoas, leite de soja, ou qualquer outro de sua preferência. A substituição do leite de vaca por outro tipo de leite não apenas adicionará um sabor diferenciado ao bolo, mas também o tornará uma opção adequada para pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose ou dietas veganas.

Basta usar a mesma quantidade de leite de coco ou de leite vegetal indicada na receita e seguir o processo de preparo conforme instruído. O resultado será um bolo de abacaxi invertido delicioso e adaptado às suas necessidades ou preferências alimentares.