Bolo de banana caramelizada + versão FIT low carb

Aprenda a fazer este bolo de banana caramelizada muito fofinho e delicioso!

Esse é aquele bolo fácil de fazer e que leva ingredientes básicos que a gente sempre tem em casa. Então se você tem bananas maduras, já coloca elas pra jogo!

Para fazer esse bolo utilizei uma forma mais larga, porque queria que ele ficasse mais fininho como uma tarte, mas se preferir um bolo mais alto, basta usar uma forma de diâmetro menor.

Quer dar uma incrementada? Adicione canela em pó na massa, uvas passas ou até lascas de amêndoas que combinam muito bem e complementam o sabor da banana!

Como fazer bolo de banana caramelizada

INGREDIENTES

• 3 xícaras de açúcar + ½ xícara de água (para o caramelo)
• 3 a 4 bananas cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 240 ml de leite
• 65 g de manteiga
• 225 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo com fermento  ( se usar farinha sem fermento, adicione + 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó)

* Utilizei uma forma larga de 27cm de diâmetro

MODO DE PREPARO

Começando pelo caramelo!

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente.
2. Assim que derreter tudo acrescente a água (cuidado com o vapor).
3. Mexa até a calda voltar a ficar líquida e grossa.
4. Despeje o caramelo na forma e espalhe bem pelo fundo e laterais.
5. Pique as bananas em rodelas e forre todo o fundo com elas.

Hora de fazer a massa!

1. Antes de começar a massa ligue seu forno para pré-aquecer a 180°C.
2. Misture bem com um fuet os ovos com o açúcar.
3. Em seguida, acrescente a manteiga levemente derretida, vá adicionando aos poucos o leite morno, a farinha peneirada e o fermento em pó.
4. Misture tudo delicadamente com o fuet (batedor de arame) até que a massa fique lisa e homogênea.
5. Despeje a massa sobre a forma caramelada com bananas e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
6. Faça o teste do palito para conferir  a massa!

Bolo de banana caramelizada FIT

Essa versão de bolo de banana caramelizada Fit é um dos principais exemplos de que sobremesas saudáveis também são super saborosas.

Além da banana que é uma fruta nutritiva, o uso do óleo de coco ao invés do tradicional traz muitas vantagens para a saúde. Para começar, o óleo de coco é uma gordura boa, pois facilita a digestão dos alimentos.

O ingrediente também aumenta a sensação de saciedade, o que é ideal para quem busca perder peso. Além disso, tem forte efeito anti inflamatório e é rico em vitaminas E e K, que têm grande papel na promoção da saúde do coração.

Optar pela farinha de aveia no preparo da torta de banana caramelizada é a melhor opção. A farinha de aveia integral é pouco calórica e low carb, sendo assim um grande aliado para quem busca um melhor controle do peso. Além disso, é repleta de fibras que dão sensação de saciedade, melhoram a digestão e diminuem o nível de glicose no sangue. 

INGREDIENTES

• 3 bananas cortadas em rodelas
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• ½ xícara (chá) de leite zero lactose
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia integral (100g)
• ½ xícara (chá) de farinha integral (32g)
• 1 colher (sopa) de semente chia
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Começando pelas bananas caramelizadas!

1. Coloque as bananas em um recipiente e regue com o suco de limão para não oxidar.
2. Em uma frigideira antiaderente, misture o óleo de coco com o açúcar e acomode as rodelas de banana.
3. Caramelize as rodelas dos dois lados em fogo brando.
4. Deixe esfriar e, em seguida, forre o fundo de uma forma redonda de 20cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Fazendo a massa!

1. Bata os ovos com um fouet, junte o açúcar e continue batendo para não formar grumos.
2. Acrescente o leite, as farinhas e a chia e misture bem.
3. Por último, junte o fermento e despeje a massa sobre as bananas.
4. Asse no forno pré-aquecido (200˚C) por aproximadamente 30 minutos.
5. Deixe amornar e desenforme.