Bolo de frutas geladinho, receita rápida e de dar água na boca!

O Bolo de Frutas Geladinho é a sobremesa perfeita para aquele almoço de domingo em família. Ele combina a leveza da massa com a frescura das frutas, resultando em um bolo delicioso e irresistível.

Fácil de fazer, essa receita é ideal tanto para iniciantes na cozinha quanto para quem quer uma sobremesa prática e saborosa. É também uma ótima escolha para aniversários, festas ou simplesmente para um lanche da tarde especial.

A versatilidade das frutas permite substituições e adaptações, como trocar os morangos e pêssegos por outras frutas de sua preferência, como kiwis ou uvas. Acompanhado de um chá gelado ou um café fresquinho, ele vai arrancar suspiros de todos.

Como fazer bolo de frutas geladinho

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar (90g)
• 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (8g)
• Uma pitada de sal
• 2/3 xícara de farinha (100g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Raspas de um limão
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de água morna

Recheio

• 3 colheres (chá) de gelatina (9g)
• 4 colheres (sopa) de água fria (60g)
• 1 e 3/4 xícaras de cream cheese (400g)
• 200g de chocolate branco
• 1 xícara de creme de leite 33% gordura (200g)
• 400g de morangos
• 400g de pêssego em conserva

MEDIDA FORMA: 28cm x 18cm de fundo removível

MODO DE PREPARO

Massa

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e a pitada de sal. Bata até dobrar de volume e obter um creme claro e fofo.
2. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e a água morna, misturando bem.
3. Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga, espalhe uniformemente e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
5. Deixe esfriar, desenforme a massa corte o topo.

Recheio

1. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
2. Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por 5 minutos.
3. Numa tigela coloque o chocolate branco picado com o creme de leite e leve para derreter em banho-maria ou no microondas.
4. Em seguida, despeje no cream cheese batido e bata para misturar.
5. Aqueça a gelatina hidratada até dissolver completamente e adicione ao creme, misturando bem.
6. Pique os morangos e os pêssegos em pedaços pequenos e misture delicadamente ao creme.

Montagem

1. Coloque a base da massa de bolo de volta na forma e espalhe o recheio uniformemente sobre ela.
2. Cubra com o topo do bolo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem.
3. Decore com frutas frescas antes de servir, se desejar.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de chocolate no recheio?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou amargo, mas isso alterará o sabor final do bolo.

2. Como armazenar o Bolo de Frutas Geladinho?

Guarde o bolo na geladeira, coberto, por até 3 dias para manter a frescura das frutas e a consistência do recheio.

3. Posso fazer a receita sem gelatina?

A gelatina ajuda a firmar o recheio, mas você pode usar agar-agar como alternativa. A textura pode ficar um pouco diferente.

4. É possível congelar o Bolo de Frutas Geladinho?

Não é recomendado, pois a textura do cream cheese e das frutas pode alterar ao descongelar.

5. Quais frutas posso usar como substituição?

Você pode usar kiwis, uvas, abacaxi ou qualquer fruta que não solte muita água e combine bem com chocolate branco e cream cheese.