Bolo Ferrero Rocher: A Receita Perfeita para Aniversários e Festas

Quem não ama um Bolo Ferrero Rocher? Sempre faço essa delícia nos aniversários aqui de casa, e é um sucesso garantido! Com uma combinação irresistível de chocolate, avelãs e Nutella, esse bolo vai conquistar todos os seus convidados.

Perfeito para qualquer celebração, o Bolo Ferrero Rocher é ideal para aniversários, festas de família ou até mesmo para vender. Você pode vendê-lo inteiro ou em fatias para render mais.

Além disso, se você tem restrições alimentares ou prefere variar os ingredientes, é possível fazer algumas substituições. Por exemplo, pode usar farinha sem glúten ou leite vegetal. O importante é manter a essência do sabor que torna esse bolo tão especial.

Como fazer Bolo Ferrero Rocher

INGREDIENTES

Pão de ló de chocolate

• 2 xícaras de açúcar refinado (400 g)
• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (245 g)
• 9 colheres (sopa) de cacau em pó (75 g)
• 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite em temperatura ambiente (240 ml)
• 1/2 xícara de óleo vegetal tipo canola ou girassol (120 ml)
• 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (240 ml) de água bem quente + 1 colher de café solúvel (opcional)

Merengue de manteiga suíça

• 6 claras de ovo (190g)
• 1 e 3/4 xícaras de açúcar refinado (380 g )
• 570 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de Nutella (240g)

Ganache de chocolate

• 1/2 xícara de chantilly bem quente
• 1/2 xícara de chocolate meio amargo (120 gramas)

DICA: Use uma balança ou copo medidor para pesar e medir os ingredientes, isso garante que seu bolo fique perfeito!

MODO DE PREPARO

Pão de ló de chocolate

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 23 cm com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha à mistura seca e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
4. Adicione a água quente (e o café solúvel, se estiver usando) e misture até que a massa esteja lisa.
5. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

Buttercream suíço

1. Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras de ovo e o açúcar.
2. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura atinja 70°C.
3. Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta até que o merengue esteja firme e resfriado.
4. Reduza a velocidade e adicione a manteiga, uma colher de sopa por vez, batendo bem após cada adição.
5. Após adicionar toda a manteiga, aumente a velocidade e bata até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
6. Adicione a Nutella e bata até incorporar completamente.

Ganache de chocolate

1. Aqueça o chantilly até quase ferver.
2. Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e deixe descansar por 2-3 minutos.
3. Mexa até que a mistura esteja lisa e brilhante.

Montagem

1. Coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe uma camada generosa de buttercream suíço.
2. Dica: Se quiser, deixe um pouco do buttercream num saco de confeitar com bico estrela para decoração!
3. Adicione a segunda camada de massa e cubra todo o bolo com o restante do buttercream.
4. Despeje a ganache de chocolate por cima, deixando escorrer pelas laterais.
5. Decore o topo do bolo com o buttercream reservado e finalize com bombons Ferrero Rocher inteiros ou picados, se desejar.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer a massa em uma forma única? Qual seria a medida?

Sim, você pode usar uma forma única, de preferência uma forma de 23 cm de diâmetro e alta, ou uma forma retangular de 33 x 22 cm.

2. Posso adicionar avelãs picadas no buttercream para um toque crocante?

Sim, você pode adicionar avelãs picadas no buttercream para adicionar uma textura crocante e enriquecer o sabor.

3. Por que meu buttercream não ficou firme?

O buttercream pode não ficar firme se a manteiga estiver muito mole ou se as claras não forem batidas o suficiente. Tente refrigerar a mistura e bater novamente.

4. Devo conservar o bolo na geladeira?

Sim, é recomendável conservar o bolo na geladeira, especialmente por conter buttercream. Retire da geladeira cerca de uma hora antes de servir para que chegue à temperatura ambiente.

5. O que posso usar no lugar da Nutella?

Você pode substituir a Nutella por qualquer outra pasta de avelã ou de chocolate que preferir.