Bolo Madalena ou Lamington cake, uma delícia australiana para fazer hoje mesmo!

Se você está procurando uma receita para arrasar nas festinhas ou simplesmente deseja se deliciar com um doce incrível, o bolo Madalena, também conhecido como Lamington cake, é a escolha perfeita! Esses pedaços macios de bolo, cobertos com uma camada deliciosa de chocolate e coco ralado, são simplesmente irresistíveis.

O Lamington cake, um bolo tradicional da Austrália, tem suas origens atribuídas ao segundo Barão Lamington, governador de Queensland, no final do século XIX. Acredita-se que o bolo tenha sido inventado acidentalmente por um chef francês do Barão, mergulhando uma esponja de bolo em chocolate e cobrindo-a com coco ralado para evitar que as mãos de Lord Lamington ficassem sujas.

Desde então, o Lamington cake se tornou uma iguaria popular na Austrália, apreciada em festas, eventos sociais e como uma sobremesa caseira, sendo celebrada até mesmo com um dia nacional dedicado a ele em 21 de julho.

Como fazer Bolo Madalena (Lamington cake)

INGREDIENTES

Bolo

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
• 3/4 xícara (chá) de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Coco ralado sem açúcar

MEDIDA FORMA: 20cm x 20cm

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte levemente uma forma de bolo quadrada e reserve.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Acrescente a baunilha e misture bem.
6. Adicione alternadamente um pouco de farinha e um pouco de leite, mexendo a cada adição, começando e terminando com a farinha.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
8. Deixe esfriar, corte em quadrados e reserve.

Cobertura e montagem

1. Coloque o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a manteiga e o leite em uma tigela sobre uma panela com água fervente.
2. Mexa a mistura até ficar lisa, mas ainda um pouco espessa (você não quer que fique muito fino, caso contrário o pão de ló não absorverá a cobertura).
3. Coloque papel manteiga em cima de uma grade ou sobre uma bancada.
4. Coloque os pedaços de bolo sobre o papel manteiga e despeje a cobertura de chocolate por cima.
5. Em seguida, enrole suavemente o bolo no coco.
6. Sirva a seguir.

FAQ – Perguntas Frequentes

A cobertura de chocolate endurece depois de aplicada nos pedaços de bolo?

Sim, a cobertura de chocolate tende a endurecer um pouco após ser aplicada nos pedaços de bolo, o que cria uma textura deliciosa ao redor do bolo Madalena.

Posso usar outro ingrediente ao invés do coco ralado?

Sim, você pode usar outro ingrediente no lugar do coco ralado se preferir. Algumas opções incluem chocolate granulado, nozes picadas, amêndoas trituradas, ou até mesmo raspas de chocolate branco ou ao leite.

Escolha o ingrediente que mais lhe agrada ou que melhor combina com o sabor do bolo Madalena. Lembre-se apenas de manter a proporção semelhante à do coco ralado para garantir o revestimento adequado dos pedaços de bolo com a cobertura de chocolate.