Bolo pudim de leite condensado, duas camadas de sabores e texturas que conquistam!

Sabe aqueles momentos em que você deseja um doce que vai além do comum, que surpreende a cada pedaço? A receita do nosso irresistível bolo pudim de leite condensado é uma verdadeira obra-prima culinária que une o melhor de dois mundos: a textura fofa do bolo e a cremosidade do pudim.

O segredo? Aqui, desafiamos a lógica ao colocar a massa mais pesada do bolo por baixo e a mistura mais líquida do pudim por cima, e, durante o cozimento, elas se invertem magicamente. Ao final do processo, o resultado é surpreendente, uma deliciosa camada de pudim abraça o bolo.

Curioso para saber como essas massas se invertem durante o assar? A resposta está na habilidade da mistura mais densa afundar, enquanto a mais líquida se eleva, criando essa mágica culinária que é o nosso bolo pudim. Um convite ao paladar, perfeito para um lanche ou café da tarde.

Como fazer bolo pudim de leite condensado

INGREDIENTES

Pudim

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 1 colher (chá) essência de baunilha

Calda

• 1 xícara de açúcar (200 ml)
• 3/4 xícara de água (150 ml)

Bolo

• 2 ovos
• ½ xícara de óleo (100 ml)
• ½ xícara de leite (100 ml)
• ½ xícara de açúcar (100 ml)
• 1 e ½ xícaras farinha de trigo peneirada (300 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MEDIDA FORMA: de pudim com 22cm de diâmetro na boca, 17cm de diâmetro no fundo e 8cm de altura

MODO DE PREPARO

Pudim

1. No liquidificador, bata bem os ovos com o leite condensado e o leite. Reserve.

Calda

1. Numa panelinha coloque o açúcar com a água e mexa em fogo médio/baixo até caramelizar.
2. Despeje o caramelo na forma de pudim e reserve.

Bolo

1. Na batedeira bata os ovos com o óleo e o leite até espumar.
2. Em seguida, adicione o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Bata até obter uma massa homogênea.
3. Por último adicione o fermento e misture com uma espátula só para incorporar.

Montagem

1. Ligue o forno para pré-aquecer a 230ºC e aqueça uma chaleira de água para o banho-maria.
2. Despeje a massa de bolo na forma de pudim previamente caramelizada e espalhe delicadamente com uma espátula.
3. Em seguida, despeje o líquido do pudim por cima da massa.
4. Coloque gotinhas de vinagre numa forma, adicione água quente e coloque a forma de pudim dentro.
5. Leve o bolo pudim para assar por cerca de 45 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.
6. Depois de pronto, leve-o para a geladeira por umas 3 horas ou para o freezer por uma hora para gelar bem.
7. Por fim, passe o fundo da forma rapidamente na boca do fogão para soltar mais facilmente e desenforme.

Perguntas frequentes

Posso assar o bolo pudim sem o banho-maria?

O banho-maria é fundamental para um cozimento uniforme e para evitar que o pudim queime. Recomendamos seguir essa etapa conforme indicado na receita para obter melhores resultados.

Quanto tempo o bolo pudim deve ficar na geladeira ou freezer antes de desenformar?

Recomenda-se deixar o bolo pudim na geladeira por aproximadamente 3 horas ou no freezer por cerca de 1 hora, para que fique bem gelado e firme antes de desenformar.

Como desenformar o bolo pudim sem quebrar?

Para desenformar o bolo pudim com sucesso, é importante passar rapidamente o fundo da forma na boca do fogão para soltar o caramelo.

Em seguida, vire a forma sobre um prato grande e aguarde alguns segundos antes de retirá-la, permitindo que o bolo pudim se solte naturalmente. Se necessário, você pode ajudar levemente batendo na forma.

Posso armazenar o bolo pudim na geladeira por quanto tempo?

Você pode armazenar o bolo pudim na geladeira por até 3 dias, desde que mantido em um recipiente fechado para evitar a absorção de odores. Certifique-se de que esteja bem coberto para preservar sua textura e sabor.

Por que minhas massas se misturaram?

Se suas massas se misturaram durante o preparo do bolo pudim, isso pode ter acontecido por algumas razões:

• Mistura inadequada: Ao adicionar a massa do bolo sobre a calda de caramelo na forma, é importante espalhar delicadamente a massa para que ela não se misture completamente com a calda. Se a massa for despejada de forma muito brusca ou se não for espalhada de maneira uniforme, ela pode acabar se misturando com a calda.
• Consistência da massa: Se a massa do bolo estiver muito líquida ou muito densa, pode ser mais difícil de separar da calda de caramelo. Certifique-se de seguir corretamente as medidas dos ingredientes e a técnica de preparo indicada na receita.
• Temperatura da calda: Se a calda de caramelo estiver muito quente quando a massa do bolo for adicionada, isso pode contribuir para que as massas se misturem. É importante deixar a calda esfriar um pouco antes de adicionar a massa do bolo.
• Tempo de cozimento inadequado: Se o bolo pudim não for assado por tempo suficiente, as massas podem não se firmar adequadamente e acabar se misturando durante o processo de cozimento.

Verifique se você seguiu corretamente todas as etapas da receita, desde a preparação da calda de caramelo até o momento de adicionar a massa do bolo na forma. Pequenos ajustes na técnica e na temperatura podem ajudar a evitar que as massas se misturem no futuro.

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