Canjica com Coco – Receita de Festa Junina

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Nestes dias frios, nada melhor que fazer uma receita dessas, que abraçam e aquecem. Esta receita de Canjica com Coco é uma delícia, fica super cremosa, com uma cor linda e sempre faz sucesso.

Receita de doce de amendoim
Bolo de amendoim com paçoca
Cuscuz Paulista

Claro que além de ser uma receita afetiva, a canjica tem muito significado mim. Alguns dizem que ela chegou no Brasil através dos africanos escravizados, outros dizem que é uma herança Tupinambá.

Receita de Canjica com Coco

O que eu digo é que a canjica é uma receita feita desde sempre na casa das famílias brasileiras, principalmente durante as festas juninas, e que independente de onde ela se originou, tenho orgulho de reproduzi-la sempre que posso.

Este orgulho vem daquele abraço apertado, do calorzinho da fogueira e do cheiro de quentão que sempre tomava conta da casa da minha mãe quando éramos crianças. Não sei dizer ao certo quantos anos eu tinha naquela época, o que sei é que a gente sempre tinha canjica, vinho quente, quentão e pinhão. E eu ADORAVA aquele clima de festa.

– Receita de canjica com doce de leite da Flamboesa

Como cozinhar o milho para fazer a Canjica com Coco

Coloque o milho para canjica de molho por pelo menos 8 horas. Eu gosto de colocar a noite pra fazer no outro dia de manhã.
Agora você vai desprezar a água do molho, colocar a canjica numa panela de pressão e cobrir com água uns 2 dedos acima do nível dos grãos. Eu gosto de já cozinhar o milho com alguns cravos e a canela pro milho já pegar o gostinho da especiaria.
Depois é só tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por uns 40 minutos. Espere sair a pressão da panela e a abra com cuidado. É sempre bom provar um grão pra ver se esta bem macio. Se já estiver no ponto, é só escorrer, caso contrário é bom você voltar pra pressão mais uns minutinhos.
Milho cozido e pronto pra fazer a sua canjica com coco.

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Nestes dias frios, nada melhor que fazer uma receita dessas, que abraçam e aquecem. Esta receita de Canjica com Coco é uma delícia, fica super cremosa, com uma cor linda e sempre faz sucesso.

500 g de milho para canjica (cozido)
½ xíc. coco ralado (usei o flocado)
½ xíc. açúcar
1 L leite
200 g leite condensado
2 ramas canela
cravo (a gosto)
1 pitada sal

Coloque o açúcar em uma panela média e funda, leve para o fogo baixo.
Quando começar caramelizar o açúcar, junte o coco os cravos e a canela. Misture sempre até derreter todo o açúcar.
Com cuidado, adicione o leite, o leite condensado e o sal, cozinhe até que o caramelo derreta novamente.
Coloque o milho de canjica já cozido, misture bem e deixe cozinhar por 45 minutos, em fogo baixo, mexendo as vezes.

Leia o texto para aprender a cozinhar o milho para canjica.
Se tiver alguma dúvida, pode deixar aqui nos comentários.

Fonte: Cheio de Sabor

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