Nuvem Gelada essa sobremesa vai te deixar maravilhada, cada mordida é um elogio!

A Nuvem Gelada é a sobremesa perfeita para surpreender seus convidados e tornar qualquer ocasião ainda mais especial. Imagine uma sobremesa leve, refrescante e extremamente saborosa, que combina uma base macia com um recheio de maçã e uma cobertura cremosa.

Ela se encaixa perfeitamente em festas de aniversário, almoços de domingo ou até mesmo como um mimo para você mesma. Você pode substituir o recheio de maçã por pêssego ou pera, e até mesmo adicionar uma pitada de canela para um toque extra de sabor.

Essa sobremesa não só impressiona pelo visual, mas também pela textura e sabor equilibrados. Cada camada tem sua importância, e o resultado final é uma harmonia de sabores que vai fazer você receber elogios a cada mordida. Vamos conferir como fazer essa delícia?

Como fazer Nuvem Gelada

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• 96 colheres (sopa) de açúcar (90g)
• Uma pitada de sal
• 3/4 xícara + 1 colher (sopa) de farinha (130g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio de maçã

• 3 maçãs
• 3 xícaras de suco de maçã (750ml)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (45g)
• 2 pacotes de pudim sabor baunilha (37g cada)
• Meia xícara de suco de maçã (100ml)

Cobertura de creme

• 2 xícaras de creme de leite 33% gordura (400g)
• 2 e 1/2 xícaras de cream cheese (600g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)

MEDIDA FORMA: 28cm x 18cm de fundo removível

MODO DE PREPARO

Massa

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a pitada de sal. Bata até dobrar de volume e obter um creme bem fofo e esbranquiçado.
2. Misture o fermento em pó com a farinha de trigo e adicione aos poucos ao creme de ovos.
3. Misture delicadamente com um fuê até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa numa forma forrada com papel manteiga, espalhe com uma espátula e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
5. Quando amornar, desenforme e corte uma fina camada do topo do bolo. Depois, volte a base do bolo para a forma para fazer a montagem.

Recheio de maçã

1. Descasque e corte as maçãs em cubos. Coloque-as numa frigideira junto com o suco de maçã e o açúcar, e leve ao fogo médio.
2. Em outra tigela, misture meia xícara de suco de maçã com o pudim em pó para dissolver bem.
3. Despeje essa mistura na frigideira, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.

Cobertura de creme

1. Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite gelado, o cream cheese gelado e o açúcar. Bata até chegar no ponto de chantilly.

Montagem

1. Despeje o recheio de maçã sobre a base do bolo que está na forma e espalhe com uma espátula. Espere esfriar.
2. Finalize colocando todo o creme sobre o recheio já frio.
3. Coloque a massa do topo do bolo num triturador de alimentos e triture até obter uma farofinha.
4. Polvilhe sobre o topo do bolo para decorar e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de fruta no recheio?

Sim, você pode substituir as maçãs por pêssegos, peras ou outras frutas de sua preferência. Lembre-se de ajustar o açúcar conforme a doçura da fruta escolhida.

2. Qual a melhor forma de armazenar a Nuvem Gelada?

A Nuvem Gelada deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias para manter a sua textura e sabor.

3. Posso usar cream cheese light na cobertura?

Sim, você pode usar cream cheese light, mas a textura e o sabor podem ser ligeiramente diferentes.

4. O que fazer se o meu chantilly não ficar firme?

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados antes de bater. Se necessário, adicione um pouco de gelatina incolor dissolvida para ajudar a firmar.