Receita de Lasanha de pistache com filé mignon suíno

Receita de Lasanha de pistache com filé mignon suíno


Foto: Massas Barilla

A Barilla, líder mundial em massas, nos traz uma receita de lasanha de pistache com filé mignon suíno, que faz um mix perfeito entre a crocância do pistache, com a textura al dente da massa grano duro e o sabor inconfundível do filé suíno, uma verdadeira explosão de sabores. 

Como fazer lasanha de pistache com filé mignon suíno

Triture 50g de pistache e acrescente a besciamella. Mexa bem e reserve. Em uma panela grossa, aqueça o azeite e doure em fogo alto a carne suína moída até ficar bem dourada. Acrescente cenoura, salsão e cebola. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Coloque o alho picado, o tomilho e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e aguarde o álcool evaporar com ajuda de uma espátula. Quando secar, desligue o sal e a pimenta. Comece a montar a lasanha: uma camada de besciamella, folhas de lasanha e mais uma camada de molho. Em seguida, acrescente um pouco da carne, do queijo canastra e pistaches inteiros e cubra com mais uma camada de lasanha. Repita até completar 5 camadas. Finalize com o queijo grana ralado, pistaches e pimenta, e leve ao forno preaquecido a 180 °C, por 20 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Ingredientes

  • 320g de massa de lasanha Barilla
  • 250g de queijo canastra
  • Tomilho fresco
  • 100ml de vinho branco
  • ½ cebola picada
  • ½ cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 dente de alho picado
  • 500g lombo de porco moído
  • 50g Grana Padano ralado
  • 100g de pistache descascado

Molho besciamella

  • 80g de manteiga
  • 80g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 80g de parmesão ralado
  • Noz-moscada a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Inicie fazendo a besciamella.
  • Triture 50g de pistache e acrescente a besciamella.
  • Mexa bem e reserve.
  • Em uma panela grossa, aqueça o azeite e doure em fogo alto a carne suína moída até ficar bem dourada.
  • Acrescente cenoura, salsão e cebola.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Coloque o alho picado, o tomilho e mexa por 1 minuto.
  • Acrescente o vinho branco e aguarde o álcool evaporar com ajuda de uma espátula.
  • Quando secar, desligue o sal e a pimenta.
  • Comece a montar a lasanha: uma camada de besciamella, folhas de lasanha e mais uma camada de molho.
  • Em seguida, acrescente um pouco da carne, do queijo canastra e pistaches inteiros e cubra com mais uma camada de lasanha.
  • Repita até completar 5 camadas.
  • Finalize com o queijo grana ralado, pistaches e pimenta, e leve ao forno preaquecido a 180 °C, por 20 minutos.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Molho besciamella

  • Faça o roux: em uma caçarola, derreta a manteiga e acrescente a farinha.
  • Cozinhe mexendo sempre.
  • Após ficar espumosa, cozinhe por mais três ou quatro minutos.
  • Em seguida, desligue o fogo e acrescente o leite quente aos poucos – mexa com um fuet.
  • Quando a mistura estiver homogênea, acenda o fogo novamente e deixe engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente metade do queijo ralado, a noz-moscada, sal e pimenta do reino preta.
  • Reserve.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos




Fonte: Cheio de Sabor






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