Prepare a pizza de calabresa picante, finalizada com cebola e azeitona preta, rende até 8 fatias. A receita rendem muita massa, então, se não for fazer tudo no mesmo dia, é só congelar e aproveitar em outra ocasião. Agora, é só reunir a família na mesa e aproveitar essa noite de pizza.
Como fazer pizza de calabresa picante
Misture a farinha com o fermento em uma bacia grande, faça uma cova no meio, vá acrescentando mel, azeite, sal um pouquinho da água e vá misturando com a farinha Finna. Coloque a cachaça e a água aos poucos. A massa tem que ficar macia, se estiver dura coloque um pouco mais de água. Depois sove durante uns 10 minutos. Deixe descansar a massa coberta com um plástico por 15 minutos. Corte pesos de 240 gramas, boleie e deixe descansar por mais 15 minutos. Abra, em uma mesa enfarinhada, com rolo e coloque na assadeira. Faça furinhos com garfo e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos em lugar fechado. Para pré-assar a massa, coloque no forno a 160ºC por 4 a 5 minutos. Depois de pré-assada, você pode congelar os discos ou já ir recheando. Leve ao forno a 220º C por 5 minutinhos.
Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo Finna para pizza
- 10g de fermento biológico
- 50g de mel
- 60g de azeite
- 20g de sal
- 450 ml de água
- 50 ml de cachaça
Recheio
- 400g de linguiça calabresa
- 1 cebola em rodelas
- Orégano a gosto
- 8 azeitonas
- Pimenta calabresa moída a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Misture a farinha com o fermento em uma bacia grande, faça uma cova no meio, vá acrescentando mel, azeite, sal um pouquinho da água e vá misturando com a farinha Finna. Coloque a cachaça e a água aos poucos. A massa tem que ficar macia, se estiver dura coloque um pouco mais de água. Depois sove durante uns 10 minutos. Deixe descansar a massa coberta com um plástico por 15 minutos.
- Corte pesos de 240 gramas, boleie e deixe descansar por mais 15 minutos. Abra, em uma mesa enfarinhada, com rolo e coloque na assadeira. Faça furinhos com garfo e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos em lugar fechado. Para pré-assar a massa, coloque no forno a 160ºC por 4 a 5 minutos.
- Depois de pré-assada, você pode congelar os discos ou já ir recheando. Leve ao forno a 220º C por 5 minutinhos.
Recheio
- Corte a linguiça e a cebola em rodelas na espessura desejada.
- Espalhe o molho sobre a massa da pizza.
- Distribua a linguiça uniformemente e por cima coloque a cebola.
- Se preferir, pode adicionar a cebola no final.
- Espalhe as azeitonas e coloque no forno.
- Sirva em seguida
Tempo de preparo: 75 minutos
Rendimento: 8 porções
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