Receita de Surpresa de chocomenta

Sem palavras para dizer como fica deliciosa essa receita. Para fãs de chocolate essa sobremesa é perfeita para fazer em qualquer ocasião. Chocolate e menta é uma combinação perfeita!!!!!

Como fazer surpresa de chocomenta

Forre uma forma com papel filme. Coloque o glacê de chocolate ainda quente e leve por 10 minutos para gelar. Quando o glacê estiver começando a endurecer, retire-o da geladeira e faça movimentos com a forma para que o glacê forme uma casca por toda a forma. Repita esse processo por várias vezes até que ele forme uma casca espessa de cerca de 3 a 4 mm. Retire o excesso do glacê e leve para gelar no freezer, por cerca de 15 minutos. Depois que a casca endurecer, aplique a mousse de chocolate com o auxílio do saco de confeitar, formando uma parece bem grossa. Intercale essa mousse com o creme de menta, fazendo camadas até chegar à abertura da forma. Para fechar a sobremesa, use bolachas de maisena, triturada com chocolate derretido na proporção de 200g de bolacha moídas para 100g de chocolate meio amargo. Cubra com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Desenforme em um prato grande e retire o papel filme. Aqueça o que sobrou de chocolate e coloque-o morno na sobremesa. Decore com raspas ou lascas de chocolate.

Ingredientes

Glacê de chocolate

• 300ml de creme de leite fresco
• 50g de açúcar
• 450g de chocolate meio amargo
• 50g de manteiga

Creme de menta

• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor menta
• 100ml de chantily

Mousse de chocolate

• 50g de açúcar
• 50ml de água
• 2 gemas
• 150g de chocolate
• 300ml de chantily batido

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Glacê

• Aqueça o creme de leite junto com o açúcar e despeje essa mistura sobre o chocolate picado.
• Coloque a manteiga e misture até que tudo esteja derretido.

Mousse

• Misture a água com o açúcar e leve ao fogo para fazer uma calda.
• Quando ferver e o açúcar sumir por completo, desligue.
• Bata as gemas até dobrar de volume e ficarem bem clarinhas.
• Despeje sobre as gemas, ainda batendo, a calda que deverá estar quente.
• Bata por cerca de 5 minutos ou até esfriar.
• Derreta o chocolate com o creme de leite e despeje sobre as gemas, misturando delicadamente.
• Junte o chantily ao creme de chocolate.
• Deixe esfriar e coloque no saco de confeitar.

Creme

• Com a exceção do chantily, bata todos os ingredientes e, numa panela leve para ferver até engrossar.
• Quando estiver um creme espesso, misture delicadamente o chantily.
• Leve para gelar.

Montagem

• Forre uma forma com papel filme.
• Coloque o glacê de chocolate ainda quente e leve por 10 minutos para gelar.
• Quando o glacê estiver começando a endurecer, retire-o da geladeira e faça movimentos com a forma para que o glacê forme uma casca por toda a forma.
• Repita esse processo por várias vezes até que ele forme uma casca espessa de cerca de 3 a 4 mm.
• Retire o excesso do glacê e leve para gelar no freezer, por cerca de 15 minutos.
• Depois que a casca endurecer, aplique a mousse de chocolate com o auxílio do saco de confeitar, formando uma parece bem grossa.
• Essa mousse, para ser aplicada, deverá estar com consistência firme, como se fosse um brigadeiro.
• Caso não esteja, basta levá-la à geladeira por alguns minutos.
• Intercale essa mousse com o creme de menta, fazendo camadas até chegar à abertura da forma.
• Para fechar a sobremesa, use bolachas de maisena, triturada com chocolate derretido na proporção de 200g de bolacha moídas para 100g de chocolate meio amargo.
• Cubra com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
• Desenforme em um prato grande e retire o papel filme.
• Aqueça o que sobrou de chocolate e coloque-o morno na sobremesa.
• Decore com raspas ou lascas de chocolate.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 90 minutos