Receita de Tartalete de limão

X Facebook LinkedIn Buffer Email Flipboard Hacker News Line Mastodon Messenger Mix Pinterest Pocket Print Reddit SMS Telegram Threads Tumblr VK WhatsApp Xing Yummly

Foto: Doceria Zucker

Sobremesas quentes e chocolatudas no inverno são como um aconchego, mas o clima tropical e as temperaturas oscilantes do Brasil pedem por um toque refrescante. Para matar a saudade do verão, o chef Gabriel Pita, que comanda a Doceria Zucker, compartilha a receita de um dos carros-chefe da doceria: a tartalete de limão.

Como fazer tartalete de limão

Comece triturando os biscoitos de maisena no liquidificador. Uma dica do chefe é bater os biscoitos até que eles se tornem uma farinha bem fina, assim a massa ficará mais leve, amanteigada e homogênea. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos junto às duas colheres (sopa) de açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa moldável. Divida a massas igualmente em formas pequenas e pressione até cobrir o fundo e as bordas. Um ponto de atenção é não deixar a massa muito fina para não quebrar ao desenformar. Asse a massa no forno a 180 graus por 10 minutos e deixe-a esfriar antes de rechear.

Ingredientes

Massa

200g de biscoito de maisena
150g de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite (sem soro)
3 limões inteiros (espremidos)

Merengue

100g de clara (cada unidade de ovo possui aproximadamente 30g)
200g de açúcar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

Comece triturando os biscoitos de maisena no liquidificador.
Uma dica do chefe é bater os biscoitos até que eles se tornem uma farinha bem fina, assim a massa ficará mais leve, amanteigada e homogênea.
Adicione a manteiga derretida aos biscoitos junto às duas colheres (sopa) de açúcar.
Misture com as mãos até obter uma massa moldável.
Divida a massas igualmente em formas pequenas e pressione até cobrir o fundo e as bordas.
Um ponto de atenção é não deixar a massa muito fina para não quebrar ao desenformar.
Asse a massa no forno a 180 graus por 10 minutos e deixe-a esfriar antes de rechear.

Recheio

Para começar o recheio, o creme de leite e o leite condensado devem ser deixados na geladeira por pelo menos 4 horas.
Em uma batedeira, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco dos 3 limões.
Bata em velocidade média por 5 minutos, até obter-se consistência.
Para um toque especial, adicione algumas raspas de limão ao final do preparo do recheio.

Cobertura

Para o merengue, adicione à batedeira as claras e o açúcar e bata em velocidade média até que se formem picos firmes.

Montagem

Com a massa das tartaletes já frias, adicione primeiro o recheio até ele preencha a metade da massa individual de cada tortinha.
Logo em seguida, acrescente o merengue por cima de cada um.
Se preferir, para decorar, use um bico de confeiteiro largo e redondo e faça pequenos picos ao colocar a cobertura.
Para um toque especial e sabor caramelizado, use um maçarico para dourar o merengue.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Cheio de Sabor

Indicações de Produtos para sua Cozinha

Veja algumas indicações de produtos para sua cozinha:

Produtos mais vendidos da loja

Liquidificador

Receita de Tartalete de limão

Como fazer tartalete de limão

Produtos mais vendidos da loja

Eletrodomésticos

Deixe um comentário Cancelar resposta